Заварные блины на кефире

Для того, чтобы приготовить заварные блины на кефире вам понадобятся следующие ингридиенты:

• 1 стакан кефира;
• 1 стакан молока;
• 2-2,5 стакана муки;
• куриные яйца — 2 шт.;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1/2 ч.л. соли.

Описание рецепта:

Согрейте кефир при комнатной температуре, либо в микроволновой печи до 30 градусов.

Вбейте яйца

 и перемешайте венчиком до однородного состояния.

 В полученную смесь добавьте соль

 

и сахар 

Постепенно засыпайте муку, помешивая венчиком.

В итоге должна получиться смесь консистенции сметаны.

Нагрейте молоко до 80-90 градусов (можно в кастрюле на плите, а можно в микроволновой печи). Самое важное — не доводите до кипения. Залейте молоко тонкой струей, помешивая венчиком.

В случае, если тесто вам покажется уже готовым, а немного молока еще осталось, не выливайте его до конца, оставьте, возможно, оно пригодится вам позже.

Оставьте тесто на 10-15 минут. За это время оно должно стать однородным, гладким, густым и без комочков. На этом этапе вам пригодится оставшееся молоко.

Тесто готово! Теперь переходим к следующему этапу. Смажьте сковороду растительным маслом (это можно сделать с помощью силиконовой кисточки). Затем в нее налейте черпак теста, быстро распределив его по кругу.

Как только поверхность блина станет матовой и появятся пузырьки, его можно переворачивать и дальше готовить до румяности.

Смажьте готовый блин сливочным маслом (по желанию), можно сложить тругольничком.

Вот заварные блины на кефире готовы! Приятного аппетита!!!

На заметку:

• Если вдруг все молоко вы израсходовали, а тесто по-прежнему слишком густое, добавьте в него горячей воды из чайника.
• Если каждый раз смазывать сковороду маслом, поверхность блина будет более пористой.
• Блины будут тем толще, чем будет гуще тесто.

P.s.: время приготовления — около 40 минут.